2° MENU’ 12 SETTEMBRE – OSTERIA TRENTASETTE – PORTO SANT’ELPIDIO

VENERDI’ 12 SETTEMBRE 2014

PORTO SANT’ELPIDIO

Via Faleria, 37  –  335/6638609

 

MENU’

ANTIPASTI

Mazzancolle al vapore con granella di mandorle tostate su letto di crema ai porcini,  tartufo nero di Acqualagna e quenelle di gelato al limone 

Cozze dell Adriatico su crema di ceci, olio extravergine del frantoio Agostini Urticinum, oliva leccino e tartufo estivo con guanciale croccante

Baccalà mantecato su crostone di polenta salsa acciuga e tartufo

 

PRIMO

Raviolo di branzino,emulsione di olio timo e tartufo nero (Tuber aestivum)

 

SECONDO

Medaglione di rana pescatrice bardata al lardo del salumificio Passamonti di Monte Vidon Combatte (Fermo) e tartufo nero di Acqualagna

 

DOLCE

Semifreddo di miele e pinoli al tartufo nero.

  

VINI IN ABBINAMENTO

Pink Rosè dell’Azienda Silvano Strologo

http://www.vinorossoconero.com 

—————————————————————————–

Falerio Telusitano  2013

Pecorino 2013

Azienda Rio Maggio  di Montegranaro  –  www.riomaggio.it