In occasione della Rassegna “Fano d’Inverno” a cura del Rist. Borgo del Faro di Fano,
il Rist. Antico Furlo del Passo del Furlo (Acqualagna) ha presentato ancora una volta un menù d’eccezione realizzato a 4 mani tra gli chef dei due ristoranti, per riportare il gusto del tartufo ai sapori delicati del pesce dell’Adriatico.
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29/01/2016
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Antipasto
Baccala delle isole “Lofoten” su vellutata di cavolfiore brunoise di tartufo nero e prezzemolo di pomodoro
Triglie gratinate con passatina di ceci e prosciutto crudo di Carpegna e pioggia di tartufo nero
Primo
Fazzoletti di zucca ripieno con casciotta d’Urbino, tartuf e salsa di vongole
Secondo
Rollatine di spigola alle verdurine su letto di spinacino e tartufo
Dolce
Bavarese al Cassis ‘Ribes nero’ gelè di lamponi e crumbel al cioccolato bianco
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Abbinamento di vini dell’Azienda Lucarelli
Ristorante Borgo del Faro
- Viale Piceno, 12 61032 Fano PU – solo su prenotazione
- 0721 827828
- 348 5313765