TARTUFO VISTA MARE QUANDO VINCE IL TERRITORIO.

di Andreina De Tomassi

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da il Messaggero-Pesaro

Pesaro – Metti una sera a cena il sapore di tartufo e il sapore di mare e avrete il paesaggio marchigiano. E’ la felice idea di Alberto e Roberta Melagrana, del ristorante Antico Furlo, che, “intrappolati” dalla lunga chiusura della Flaminia, a causa della frana della strada, hanno pensato di espatriare verso il mare. Così è nata l’iniziativa “Tartufo vista mare” un tour enogastronomico lungo la costa Adriatica. Lo chef stellato Melagrana se ne va con il suo prezioso fardello di tartufi nelle cucine di altri chef e a “quattro mani” preparano delizie terra-mare. La prima serata si è svolta al ristorante La Lanterna di Metaurilia di Fano, dove lo chef Flavio Cerioni, ha proposto sette piatti da deliquio. Baccalà, Polipo, Sogliola, Muggine, Spigola, tutti sposati con una pioggia di tartufo del Furlo, adagiati su creme, emulsioni, fondute e accompagnati dai vini della cantina Bruscia di San Costanzo. Ecco la genialità marchigiana, stretta d’assedio dalla crisi, che si riscatta con l’unica via d’uscita: l’eccellenza del territorio. Tra gli ospiti golosi della serata inaugurale: i membri della Confraternita del Brodetto: Valentino Valentini, Sandro Cecchetelli, Corrado Tecchi; il gastronauta televisivo Alfredo Antonaros di Gambero Rosso; il delizioso cuoco saltimbanco Andy Luotto, il direttore di produzione Claudio Sorace giunto dal set milanese di Aldo, Giovanni e Giacomo, l’esperta di cucina adriatica Valeria Busatta. Il tour “Tartufo vista mare” è poi approdato nei migliori ristoranti da Civitanova a Porto Sant’ Elpidio, da Pesaro a Senigallia. Penultimo appuntamento QUESTA SERA, 25 a Cattolica, a “Gente di mare” e gran finale il 2 ottobre, lì dove tutto è cominciato all’Antico Furlo.
Info: 0721 700096 – 331 5859431 –

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