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DAL 25 OTT. AL 15 NOV. – TARTUFO VISTA MARE RITORNA A DELIZIARVI ALLA 50° FIERA DEL TARTUFO DI ACQUALAGNA

 IL PROGRAMMA
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ANCHE QUEST’ANNO ALLA FIERA DI ACQUALAGNA
RITORNIAMO NELLO SPAZIO DEDICATO ALL’ASSAGGIO DEI PIATTI DI PESCE E TARTUFO.
GIORNATE DI  FIERA
Da domenica 25 ottobre 
sabato e domenica 31 e 1 nov
sabato e domenica 7 e 8 nov
sabato e domenica 14 e 15 novembre 2015
TROVERETE LA MIA CUCINA NATURALE con TARTUFO NERO  DI ACQUALAGNA 
Chef Alberto Melagrana Ristorante Albergo Antico Furlo
aperitivo in musica
I PIATTI IN DEGUSTAZIONE:
– VELLUTATA DI CECI, GAMBERI SCOTTATI, CROSTINI E TARTUFO NERO
– LENTICCHIA DI BISQUE DI CROSTACEI CON MAZZANCOLLE E TARTUFO NERO
– BACCALA’ DORATO IN PASTELLA AL TARTUFO NERO
– LASAGNE AL RAGU’ DI PESCE, BESCIAMELLA ALLA CURCUMA E TARTUFO NERO
– POLENTINA D’ACQUAVIVA CON VONGOLE, SEPPIE E TARTUFO NERO
– FRITTO MISTO: CALAMARI, GAMBERI, SARDONCINI ACCOMPAGNATI DA MAYO AL RAFANO E TARTUFO NERO
SIAMO PRONTIII..!!!

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ci trovate in Piazza Mattei di fianco al Bar centrale
Servizio Self-Service
per informazioni  333/8616977
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VEN. 16 OTT. – 5° SERATA TARTUFO VISTA MARE ALLA TAVERNA DEI PESCATORI DI FANO

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VENERDI’ 16 OTTOBRE 2015

Il Tartufo nero di Acqualagna incontra il pesce fresco dell’Adriatico

 in  collaborazione con lo Chef Alberto Melagrana di Anticofurlo Ristorante e
le cantine vinicole della “Staffetta del Bianchello”

DIVERTENTISSIMA SERATA FINITA CON UN “TANTI AUGURI ALLO CHEF” Alberto Melagrana … Davvero tanta Gente, un grazie particolare aFelix Taverna Dei Pescatori per la collaborazione e l’accoglienza e alla graditissima partecipazione dei Produttori vinicoli che hanno fisicamente accompagnato i loro vini alla serata. Grazie Cantina Terracruda Cantina Fiorini Morelli Vini Cantina Crespaia.

Ma non è finita qua..! Continuate a seguirci.

Menù a 4 mani 

Antipasti

Insalatina di sgombro marinato agli agrumi e tartufo d’ Acqualagna,

canocchie al vapore,emulsione di olio extra vergine d’oliva di Cartoceto e tartufo d’Acqualagna


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Sandwich di triglia alla crema di piselli e coulis di tartufo fresco

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Vini in abbinamento:

Spumante Brut Metodo Classico Millesimato, Bianchello del Metauro Doc 2012 – Az. Agr. Claudio Morelli

 Bianchello del Metauro Tenuta Campioli 2014 – Az. Agr. Fiorini

PRIMO PIATTO

Tagliatelle all’uovo al mattarello , cavolfiore di Fano ,acciughe fresche e tartufo

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Vino in abbinamento:

Bianchello del Metauro Superiore Doc ROCHO 2013 – Az. Agr. La Ripe di Lucarelli

SECONDO PIATTO

Sogliola dell’Adriatico e verdurine dell’orto, tartufo d’Acqualagna

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Pensiero vegano: insalatina di misticanza con bacche di melagrana, fiori eduli e scaglie di tartufo

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vino in abbinamento:

Bianchello del Metauro Superiore Doc CHIARALUCE 2013 – Az. Agr. Crespaia

DOLCE

Semifreddo al miele dei colli urbinati, pinoli tostati con cuore di tartufo

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in abbinamento: “Ara Murata” Passito da uve stramature – Cantina Terracruda

Caffè

Grazie a tutti per la svavillante serata.

www.tavernadeipescatori.it 

www.tartufovistamare.com 

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3° SERATA TARTUFO VISTA MARE AL GALEONE DI FANO. IL MENU’.

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VENERDI’ 9 OTTOBRE 20115

Il Tartufo fresco d’ Acqualagna incontra il pesce fresco dell’Adriatico

Menù a 4 mani in collaborazione con lo Chef Marco Vegliò del Galeone e lo Chef Alberto Melagrana di Anticofurlo ristorante e le cantine della “Staffeta del Bianchello”
MENU’ DELLA SERATA
Antipasti

Piccoli snacks

Mazzancolle al Vapore, patate e tartufo nero, piccola fonduta di Urbino Dop

Mazzancolle al Vapore, patate e tartufo nero, piccola fonduta di Urbino Dop

in abbinamento: “Solocrio” IGT Marche bianco 2014 Az. Il Conventino di Monteciccardo

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Capesante scottate, crema di cavolfiore, cialda al nero di seppia e tartufo nero

Capesante scottate, crema di cavolfiore, cialda al nero di seppia e tartufo nero
Capesante scottate, crema di cavolfiore, cialda al nero di seppia e tartufo nero

in abbinamento: “Contessa Costanza” Bianchello del Metauro Doc 2014 Az. Pagliari Gabriele

Primo Piatto

Risotto Acquerello, scampi crudi, caviale di aringa e tartufo nero

Risotto Acquerello, scampi crudi, caviale di aringa e tartufo nero
Risotto Acquerello, scampi crudi, caviale di aringa e tartufo nero

in abbinamento: “Pagliadoro” Spumante Brut metodo classico di Bianchello del Metauro 2014 – 24 mesi sui lieviti – Az Agr. Giancarlo Pagliari – Montemontanaro

Secondo Piatto
Filetto di Ombrina dorato, brodo leggero di finferli e tartufo nero.

Filetto di Ombrina dorato, brodo leggero di finferli e tartufo nero.
Filetto di Ombrina dorato, brodo leggero di finferli e tartufo nero.

in abbinamento: “Seralta” Marche Chardonnay Igt 2011 Fattoria Villa Ligi – Pergola

Dolce
Omaggio al tartufo

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2° SERATA PRESSO TAVERNA DEL PESCATORE DI CASTELDIMEZZO – PESARO

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venerdì 25 settembre 2015
Anche ieri sera bellissima serata! Grazie a tutti i partecipanti

Il Tartufo fresco d’ Acqualagna incontra il pesce fresco dell’Adriatico

in  collaborazione con lo Chef Alberto Melagrana di Anticofurlo ristorante e Cantina Terracruda
presentano
Menù a 4 mani 
 
Antipasti
 Crema di ceci di San Sisto, bocconcini di coda di rospo con lardo conciato al tartufo
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Crema di ceci di San Sisto, bocconcini di coda di rospo con lardo conciato al tartufo
 Cozze del San Bartolo, fonduta di casciotta d’urbino ,zafferano del Montefeltro e tartufo
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Cozze del San Bartolo, fonduta di casciotta d’urbino ,zafferano del Montefeltro e tartufo
Insalata di seppia ,calamari e gamberi con scaglie di formaggio di fossa ( santa Caterina) funghi e tartufo
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insalata di seppia ,calamari e gamberi con scaglie di formaggio di fossa ( santa Caterina) funghi e tartufo  
in abbinamento Spumante brut rosato Terracruda
PRIMO PIATTO

Cresc taiat (Maltagliati di polenta) con cannelli gratinati, pomodoro confit e tartufo

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Cresc taiat (Maltagliati di polenta) con cannelli gratinati, pomodoro confit e tartufo 
in abbinamento Vino Campodarchi. Bianchello del metauro doc superiore 2012 – Cantina Terracruda
SECONDO PIATTO

Muggine dell’Adriatico in porchetta marchigiana ,emulsione d’olio extra vergine d’oliva, patate di Sompiano e tartufo

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Muggine dell’Adriatico in porchetta marchigiana ,emulsione d’olio extra vergine d’oliva, patate di Sompiano e tartufo
in abbinamento Ortaia Rosso Pergola Aleatico superiore 2013 – Cantina Terracruda
DOLCE

Semifreddo al miele d’acacia dei Colli urbinati , mandorle croccanti e tartufo

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Semifreddo al miele d’acacia dei Colli urbinati , mandorle croccanti e tartufo
in abbinamento Ara murata . Vino passito da uva bianchello. Cantina Terracruda
Caffè
€ 50,00
Grazie a tutti!
www.tavernadelpescatore.it
www.tartufovistamare.com 

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