DAL 25 OTT. AL 15 NOV. – TARTUFO VISTA MARE RITORNA A DELIZIARVI ALLA 50° FIERA DEL TARTUFO DI ACQUALAGNA

 IL PROGRAMMA

ANCHE QUEST’ANNO ALLA FIERA DI ACQUALAGNA

RITORNIAMO NELLO SPAZIO DEDICATO ALL’ASSAGGIO DEI PIATTI DI PESCE E TARTUFO.

GIORNATE DI  FIERA

Da domenica 25 ottobre 

sabato e domenica 31 e 1 nov

sabato e domenica 7 e 8 nov

sabato e domenica 14 e 15 novembre 2015

TROVERETE LA MIA CUCINA NATURALE con TARTUFO NERO  DI ACQUALAGNA 

Chef Alberto Melagrana Ristorante Albergo Antico Furlo

I PIATTI IN DEGUSTAZIONE:

– VELLUTATA DI CECI, GAMBERI SCOTTATI, CROSTINI E TARTUFO NERO

– LENTICCHIA DI BISQUE DI CROSTACEI CON MAZZANCOLLE E TARTUFO NERO

– BACCALA’ DORATO IN PASTELLA AL TARTUFO NERO

– LASAGNE AL RAGU’ DI PESCE, BESCIAMELLA ALLA CURCUMA E TARTUFO NERO

– POLENTINA D’ACQUAVIVA CON VONGOLE, SEPPIE E TARTUFO NERO

– FRITTO MISTO: CALAMARI, GAMBERI, SARDONCINI ACCOMPAGNATI DA MAYO AL RAFANO E TARTUFO NERO

SIAMO PRONTIII..!!!

ci trovate in Piazza Mattei di fianco al Bar centrale

Servizio Self-Service

per informazioni  333/8616977

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VEN. 16 OTT. – 5° SERATA TARTUFO VISTA MARE ALLA TAVERNA DEI PESCATORI DI FANO

VENERDI’ 16 OTTOBRE 2015

Il Tartufo nero di Acqualagna incontra il pesce fresco dell’Adriatico

 in  collaborazione con lo Chef Alberto Melagrana di Anticofurlo Ristorante e

le cantine vinicole della “Staffetta del Bianchello”

DIVERTENTISSIMA SERATA FINITA CON UN “TANTI AUGURI ALLO CHEF” Alberto Melagrana … Davvero tanta Gente, un grazie particolare aFelix Taverna Dei Pescatori per la collaborazione e l’accoglienza e alla graditissima partecipazione dei Produttori vinicoli che hanno fisicamente accompagnato i loro vini alla serata. Grazie Cantina Terracruda Cantina Fiorini Morelli Vini Cantina Crespaia.

Ma non è finita qua..! Continuate a seguirci.

Menù a 4 mani 

Antipasti

Insalatina di sgombro marinato agli agrumi e tartufo d’ Acqualagna,

canocchie al vapore,emulsione di olio extra vergine d’oliva di Cartoceto e tartufo d’Acqualagna

Sandwich di triglia alla crema di piselli e coulis di tartufo fresco

Vini in abbinamento:

Spumante Brut Metodo Classico Millesimato, Bianchello del Metauro Doc 2012 – Az. Agr. Claudio Morelli

 Bianchello del Metauro Tenuta Campioli 2014 – Az. Agr. Fiorini

PRIMO PIATTO

Tagliatelle all’uovo al mattarello , cavolfiore di Fano ,acciughe fresche e tartufo

Vino in abbinamento:

Bianchello del Metauro Superiore Doc ROCHO 2013 – Az. Agr. La Ripe di Lucarelli

SECONDO PIATTO

Sogliola dell’Adriatico e verdurine dell’orto, tartufo d’Acqualagna

Pensiero vegano: insalatina di misticanza con bacche di melagrana, fiori eduli e scaglie di tartufo

vino in abbinamento:

Bianchello del Metauro Superiore Doc CHIARALUCE 2013 – Az. Agr. Crespaia

DOLCE

Semifreddo al miele dei colli urbinati, pinoli tostati con cuore di tartufo

in abbinamento: “Ara Murata” Passito da uve stramature – Cantina Terracruda

Caffè

Grazie a tutti per la svavillante serata.

www.tavernadeipescatori.it 

www.tartufovistamare.com 

                

3° SERATA TARTUFO VISTA MARE AL GALEONE DI FANO. IL MENU’.

VENERDI’ 9 OTTOBRE 20115

Il Tartufo fresco d’ Acqualagna incontra il pesce fresco dell’Adriatico

Menù a 4 mani in collaborazione con lo Chef Marco Vegliò del Galeone e lo Chef Alberto Melagrana di Anticofurlo ristorante e le cantine della “Staffeta del Bianchello”

MENU’ DELLA SERATA

Antipasti

Piccoli snacks

Mazzancolle al Vapore, patate e tartufo nero, piccola fonduta di Urbino Dop

Mazzancolle al Vapore, patate e tartufo nero, piccola fonduta di Urbino Dop

in abbinamento: “Solocrio” IGT Marche bianco 2014 Az. Il Conventino di Monteciccardo

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Capesante scottate, crema di cavolfiore, cialda al nero di seppia e tartufo nero

Capesante scottate, crema di cavolfiore, cialda al nero di seppia e tartufo nero

in abbinamento: “Contessa Costanza” Bianchello del Metauro Doc 2014 Az. Pagliari Gabriele

Primo Piatto

Risotto Acquerello, scampi crudi, caviale di aringa e tartufo nero

Risotto Acquerello, scampi crudi, caviale di aringa e tartufo nero

in abbinamento: “Pagliadoro” Spumante Brut metodo classico di Bianchello del Metauro 2014 – 24 mesi sui lieviti – Az Agr. Giancarlo Pagliari – Montemontanaro

Secondo Piatto
Filetto di Ombrina dorato, brodo leggero di finferli e tartufo nero.

Filetto di Ombrina dorato, brodo leggero di finferli e tartufo nero.

in abbinamento: “Seralta” Marche Chardonnay Igt 2011 Fattoria Villa Ligi – Pergola

Dolce
Omaggio al tartufo

Caffè

http://www.ilgaleone.net
http://www.tartufovistamare.com

MAIN SPONSOR
  

2° SERATA PRESSO TAVERNA DEL PESCATORE DI CASTELDIMEZZO – PESARO

venerdì 25 settembre 2015

Anche ieri sera bellissima serata! Grazie a tutti i partecipanti

Il Tartufo fresco d’ Acqualagna incontra il pesce fresco dell’Adriatico

in  collaborazione con lo Chef Alberto Melagrana di Anticofurlo ristorante e Cantina Terracruda

presentano

Menù a 4 mani 

 

Antipasti

 Crema di ceci di San Sisto, bocconcini di coda di rospo con lardo conciato al tartufo

Crema di ceci di San Sisto, bocconcini di coda di rospo con lardo conciato al tartufo

 Cozze del San Bartolo, fonduta di casciotta d’urbino ,zafferano del Montefeltro e tartufo

Cozze del San Bartolo, fonduta di casciotta d’urbino ,zafferano del Montefeltro e tartufo

Insalata di seppia ,calamari e gamberi con scaglie di formaggio di fossa ( santa Caterina) funghi e tartufo

insalata di seppia ,calamari e gamberi con scaglie di formaggio di fossa ( santa Caterina) funghi e tartufo  

in abbinamento Spumante brut rosato Terracruda

PRIMO PIATTO

Cresc taiat (Maltagliati di polenta) con cannelli gratinati, pomodoro confit e tartufo

Cresc taiat (Maltagliati di polenta) con cannelli gratinati, pomodoro confit e tartufo 

in abbinamento Vino Campodarchi. Bianchello del metauro doc superiore 2012 – Cantina Terracruda

SECONDO PIATTO

Muggine dell’Adriatico in porchetta marchigiana ,emulsione d’olio extra vergine d’oliva, patate di Sompiano e tartufo

Muggine dell’Adriatico in porchetta marchigiana ,emulsione d’olio extra vergine d’oliva, patate di Sompiano e tartufo

in abbinamento Ortaia Rosso Pergola Aleatico superiore 2013 – Cantina Terracruda

DOLCE

Semifreddo al miele d’acacia dei Colli urbinati , mandorle croccanti e tartufo

Semifreddo al miele d’acacia dei Colli urbinati , mandorle croccanti e tartufo

in abbinamento Ara murata . Vino passito da uva bianchello. Cantina Terracruda

Caffè

€ 50,00

Grazie a tutti!

www.tavernadelpescatore.it

www.tartufovistamare.com