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Venerdì 29 Gennaio 2016 ritorna il menù d’eccezione di pesce e tartufo presso il “Rist. Borgo del Faro” di Fano

 

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In occasione della Rassegna “Fano d’Inverno” a cura del Rist. Borgo del Faro di Fano,

il Rist. Antico Furlo del Passo del Furlo (Acqualagna) ha presentato ancora una volta un menù d’eccezione realizzato a 4 mani tra gli chef dei due ristoranti, per riportare il gusto del tartufo ai sapori delicati del pesce dell’Adriatico.

MENU’

29/01/2016

MENU’

tartufo vista mare scritta

Antipasto

Baccala delle isole “Lofoten” su vellutata di cavolfiore brunoise di tartufo nero e prezzemolo di pomodoro

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Triglie gratinate con passatina di ceci e prosciutto crudo di Carpegna e pioggia di tartufo nero

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Primo

Fazzoletti di zucca ripieno con casciotta d’Urbino, tartuf e salsa di vongole

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Secondo

Rollatine di spigola alle verdurine su letto di spinacino e tartufo

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Dolce

Bavarese al Cassis ‘Ribes nero’ gelè di lamponi e crumbel al cioccolato bianco 

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——–

Abbinamento di vini dell’Azienda Lucarelli

 

Ristorante Borgo del Faro

  • Viale Piceno, 12 61032 Fano PU – solo su prenotazione
  • 0721 827828
  • 348 5313765

 

 

 

2° SERATA PRESSO TAVERNA DEL PESCATORE DI CASTELDIMEZZO – PESARO

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venerdì 25 settembre 2015
Anche ieri sera bellissima serata! Grazie a tutti i partecipanti

Il Tartufo fresco d’ Acqualagna incontra il pesce fresco dell’Adriatico

in  collaborazione con lo Chef Alberto Melagrana di Anticofurlo ristorante e Cantina Terracruda
presentano
Menù a 4 mani 
 
Antipasti
 Crema di ceci di San Sisto, bocconcini di coda di rospo con lardo conciato al tartufo
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Crema di ceci di San Sisto, bocconcini di coda di rospo con lardo conciato al tartufo
 Cozze del San Bartolo, fonduta di casciotta d’urbino ,zafferano del Montefeltro e tartufo
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Cozze del San Bartolo, fonduta di casciotta d’urbino ,zafferano del Montefeltro e tartufo
Insalata di seppia ,calamari e gamberi con scaglie di formaggio di fossa ( santa Caterina) funghi e tartufo
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insalata di seppia ,calamari e gamberi con scaglie di formaggio di fossa ( santa Caterina) funghi e tartufo  
in abbinamento Spumante brut rosato Terracruda
PRIMO PIATTO

Cresc taiat (Maltagliati di polenta) con cannelli gratinati, pomodoro confit e tartufo

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Cresc taiat (Maltagliati di polenta) con cannelli gratinati, pomodoro confit e tartufo 
in abbinamento Vino Campodarchi. Bianchello del metauro doc superiore 2012 – Cantina Terracruda
SECONDO PIATTO

Muggine dell’Adriatico in porchetta marchigiana ,emulsione d’olio extra vergine d’oliva, patate di Sompiano e tartufo

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Muggine dell’Adriatico in porchetta marchigiana ,emulsione d’olio extra vergine d’oliva, patate di Sompiano e tartufo
in abbinamento Ortaia Rosso Pergola Aleatico superiore 2013 – Cantina Terracruda
DOLCE

Semifreddo al miele d’acacia dei Colli urbinati , mandorle croccanti e tartufo

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Semifreddo al miele d’acacia dei Colli urbinati , mandorle croccanti e tartufo
in abbinamento Ara murata . Vino passito da uva bianchello. Cantina Terracruda
Caffè
€ 50,00
Grazie a tutti!
www.tavernadelpescatore.it
www.tartufovistamare.com 

Terracruda_logo_h unnamed                antico furlo logo


3° Menù Rist. Gente di Mare 25 Settembre – Cattolica

Giovedì 25 settembre 2014

Ultima Tournèe Culinaria sulla costa Adriatica

al Ristorante Gente di Mare di Cattolica

Darsena Marinai D’Italia
Tel: 0541.831760
Cell: 388/7914171

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 Menù
 ENTRATINA DI BENVENUTO
Crema di zucca gialla con calamaro scottato e scaglie di tartufo 
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ANTIPASTI
Baccalà mantecato con riccioli di tartufo su cialda di polenta
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Branzino su crema di patate e tartufo
Salmone alle erbe aromatiche
Razza al vapore
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PRIMO 
Raviolino dell’Adriatico al fumetto di rombo e pioggia di tartufo
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SECONDO
Trancetto di orata
Crema di finocchio e pesto di tartufo
Caponatina di verdure
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DESSERT
Semifreddo allo zabaione e spuma di meringhe tartufate
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€ 50,00

per info 0721/700096 – per prenotazioni 388/7914171

Gran. 103 bis (1)

CALENDARIO delle SERATE VISTA MARE

–  28 AGOSTO Ristorante ALLA LANTERNA  FANO Strada Nazionale Adriatica Sudunnamed3 (1), 78   0721/884748

–  03 SETTEMBRE Ristorante GIBAS -PESARO  Strada Panoramica Adriatica   0721/405344

–  10 SETTEMBRE – Ristorante LA CONTESSA  CIVITANOVA M.  Viale giacomo matteotti 145  –  0733/782650

–  12 SETTEMBRETrattoria TRENTASETTE – PORTO SANT’ELPIDIO  Via Faleria, 37  –  335/6638609

–  19  SETTEMBREHostaria L’ANGOLINO SUL MARE – SENIGALLIA Lungo mare Marconi, 38  –  071/65444

–  25 SETTEMBRERistorante GENTE DI MARE – CATTOLICA –  Darsena Marinai D’Italia  –  0541/831760
 
–  02 OTTOBRE – GRAN FINALE Ristorante ANTICO FURLO – via Furlo, 60  – Acqualagna –  0721/700096