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Venerdì 29 Gennaio 2016 ritorna il menù d’eccezione di pesce e tartufo presso il “Rist. Borgo del Faro” di Fano

 

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In occasione della Rassegna “Fano d’Inverno” a cura del Rist. Borgo del Faro di Fano,

il Rist. Antico Furlo del Passo del Furlo (Acqualagna) ha presentato ancora una volta un menù d’eccezione realizzato a 4 mani tra gli chef dei due ristoranti, per riportare il gusto del tartufo ai sapori delicati del pesce dell’Adriatico.

MENU’

29/01/2016

MENU’

tartufo vista mare scritta

Antipasto

Baccala delle isole “Lofoten” su vellutata di cavolfiore brunoise di tartufo nero e prezzemolo di pomodoro

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Triglie gratinate con passatina di ceci e prosciutto crudo di Carpegna e pioggia di tartufo nero

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Primo

Fazzoletti di zucca ripieno con casciotta d’Urbino, tartuf e salsa di vongole

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Secondo

Rollatine di spigola alle verdurine su letto di spinacino e tartufo

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Dolce

Bavarese al Cassis ‘Ribes nero’ gelè di lamponi e crumbel al cioccolato bianco 

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Abbinamento di vini dell’Azienda Lucarelli

 

Ristorante Borgo del Faro

  • Viale Piceno, 12 61032 Fano PU – solo su prenotazione
  • 0721 827828
  • 348 5313765

 

 

 

ACQUALAGNA E’ «TARTUFO VISTA VISTA MARE»

Tartufo Vista Mare e Maltoteca Montefeltro alla Fiera del Tartufo Bianco di Acqualagna.
Tartufo Vista Mare di Alberto Melagrana Antico Furlo Rist. e Maltoteca Montefeltro Marche Holiday alla Fiera del Tartufo Bianco di Acqualagna. Chef Matteo Emiliani e brigata. 


Dicono di noi…
ACQUALAGNA E’ «TARTUFO VISTA MARE» una delle novità di maggior successo della fiera nazionale del tartufo bianco pregiato di Acqualagna. Lo spazio allestito vicino a piazza Mattei da Alberto Melagrana, del Ristorante Antico Furlo, in collaborazione con Marche Holiday e con i birrifici artigianali del Montefeltro, è stato preso d’assalto da tanti curiosi e gourmet che hanno sperimentato gli abbinamenti tra pesce fresco dell’Adriatico e tartufo, con una vetrina particolare per la nostra birra.
Dalle lenticchie alle mazzancolle, agli gnocchi al pesce e tartufo, per continuare con la polentina e con le olive fritte ripiene di tartufo e pesce, la brigata di cucina di Alberto ha catturato l’attenzione di tanti turisti e frequentatori della fiera, con una offerta diversa e appetitosa. Un fuoripista, rispetto ai classici del tartufo, che ha riscosso consensi grazie a piatti freschi, calibrati, cucinati al momento e a prezzo sostenibile. «LA NOSTRA offerta del menù a 25 euro spiega Alberto Melagrana è stata vincente perché ha permesso a tutti di avvicinarsi al tartufo, quest’anno abbondante e a prezzi alla portata di tutti, attraverso un prodotto popolare come il pesce». Grande soddisfazione anche per Laura Sabatini di Marche Holiday: «L’idea del maltificio dice Laura è stata molto apprezzata dal pubblico che ha potuto constatare di persona la qualità raggiunta dalla birre del nostro territorio. Poi anche l’originale abbinamento tra birre, pesce e tartufo ha incuriosito tanti». Marche Holiday propone per i prossimi week end, ma anche da qui a Natale e negli altri periodi, soggiorni brevi e lunghi nei suoi casali restaurati, in agriturismi e strutture recuperate che costituiscono l’albergo diffuso. Tartufo vista mare e maltificio del Montefeltro saranno di nuovo aperti anche sabato e domenica prossimi, in chiusura della fiera nazionale del tartufo bianco pregiato.
(Fonte : “Il Resto del Carlino)

Tartufo Visto Mare presenta i suoi piatti alla Fiera del Tartufo di Acqualagna – dal 26 ottobre al 9 novembre.

Per la Fiera Nazionale del Tartufo Bianco aprono 2 nuove realtà:

IL RISTORANTE TARTUFO VISTA MARE e LA STUZZICHERIA MALTOTECA MONTEFELTRO.

 Ristorante Tartufo Vista Mare e Stussiccheria Maltoteca Montefeltro

Vieni a provare i nostri piatti a base di tartufo di Acqualagna in un innovativo spazio coperto ed accogliente.

Ti aspettiamo a pranzo e cena.

Vieni a gustare gli stuzzichini nella Maltoteca Montefeltro nello spazio coperto antistante il ristorante.

Per te le migliori birre agricole del Montefeltro.

Inoltre potrai seguire i laboratori del gusto della Condotta Slow Food di Pesaro e Montefeltro.

PROGRAMMA

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Se vuoi essere sicuro di avere il tuo posto prenota al numero verde
800 983858
oppure scrivi a
visit@inpesarourbino.com

GRAN FINALE A CASA DELLO CHEF ALBERTO MELAGRANA – 09 OTTOBRE 2014 – GOLA DEL FURLO – ACQUALAGNA

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 GRAN FINALE A CASA DELLO CHEF

GIOVEDI’ 09 OTTOBRE 2014 

PRESSO RISTORANTE ANTICO FURLO – PASSO DEL FURLO – ACQUALAGNA – 0721/700096

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Serata di chiusura della Rassegna Tartufo Vista Mare

Presentazione nuovi piatti con tartufo nero e pesce, tartufo bianco e pesce e apertura della nuova stagione del tartufo bianco di Acqualagna.
GRAN MENU’ DELLA SERATA
PREGUSTATIVO
Quenelle di Merluzzo Carbonaro mantecato su insalatina di misticanza, dressing di balsamico e tartufo nero.

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ANTIPASTI
Carpaccio di Pezzola, filanger di finocchio, olio all’arancio di Taormina e tartufo nero. Lingua croccante.

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Vellutata di ceci biologici con scampo soffiato, crostini al timo limonato e tartufo nero.

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Lenticchie “di Riziero” in bisque di crostacei con capesante alla plancia e tartufo nero.

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PRIMI
Ciavattoni con farcia di pesci dell’Adriatico e tartufo di Acqualagna

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SECONDO
Mazzancolle di passo dell’Adriatico si parmantier di patate alla bisque di crostacei e tartufo bianco.

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DESSERT
Spuma di semifreddo alla moretta con sorbetto di limone e menta timo e zenzero.

VINI IN ABBINAMENTO inclusi

€ 50,00

3° Menu’ L’Angolino sul Mare – 19 Settembre – Senigallia

VENERDI’ 19 SETTEMBRE 2014

LogoHostariaLAngolinoV

 Lungomare Marconi, 37

ore 20,30 –  Tel. 071.65444

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entratina di benvenuto

Baccalà mantecato su crosta di pane

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antipasti
 Tartare di tonno, Tapenade al Tartufo di Acqualagna
                      Mazzancolle al vapore con panzanella di pomodoro                            Galinella su crema di finocchi e tartufo.

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primo piatto 
Passatelli con broccoletti , mazzancolle e tartufo d’Acqualagna

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 secondo piatto 
Sfogliata di orata con patate e pesto di tartufo fresco

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dolce
Pasta sfoglia croccante con crema chantilly tartufata e caramello

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vini

Azienda Santa Barbara di Stefano Antonucci

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CALENDARIO delle SERATE VISTA MARE

–  28 AGOSTO Ristorante ALLA LANTERNA  FANO Strada Nazionale Adriatica Sudunnamed3 (1), 78   0721/884748

–  03 SETTEMBRE Ristorante GIBAS -PESARO  Strada Panoramica Adriatica   0721/405344

–  10 SETTEMBRE – Ristorante LA CONTESSA  CIVITANOVA M.  Viale giacomo matteotti 145  –  0733/782650

–  12 SETTEMBRETrattoria TRENTASETTE – PORTO SANT’ELPIDIO  Via Faleria, 37  –  335/6638609

–  19  SETTEMBREHostaria L’ANGOLINO SUL MARE – SENIGALLIA Lungo mare Marconi, 38  –  071/65444

–  25 SETTEMBRERistorante GENTE DI MARE – CATTOLICA –  Darsena Marinai D’Italia  –  0541/831760
 
–  02 OTTOBRE – GRAN FINALE Ristorante ANTICO FURLO – via Furlo, 60  – Acqualagna –  0721/700096