Tartufo Bianco… Truffles Truffles Truffles!!! #truffles #whitetruffles #acqualagna #kitchenlife

Love Is So Simple

IMG_6287.JPG

IMG_6286.JPG

IMG_6285.JPG

IMG_6290.JPG
The last two days have been a blur. I told my wife last night several times “I still can’t believe this is our life!” So I spent Friday traveling from Sorrento to Furlo to begin cooking at Ristorante Albergo. This is a special time to be in this region as it is also the White Truffle season. For those that don’t know- truffles are very expensive and tasty on their own. White truffles even more so. Acqaulagna, which is located in the Marches region grows some of the best in the world.
So last night before service, Chef says we should go to the festival and enjoy… Matteo- who is the chef for the yacht club in Monte Carlo is here helping Chef for the white truffle festival. He also drives like Michael Schumacher. We quickly arrive at the festival where Matteo finds all of his chef friends and we…

View original post 77 altre parole

Tartufo Visto Mare presenta i suoi piatti alla Fiera del Tartufo di Acqualagna – dal 26 ottobre al 9 novembre.

Per la Fiera Nazionale del Tartufo Bianco aprono 2 nuove realtà:

IL RISTORANTE TARTUFO VISTA MARE e LA STUZZICHERIA MALTOTECA MONTEFELTRO.

 Ristorante Tartufo Vista Mare e Stussiccheria Maltoteca Montefeltro

Vieni a provare i nostri piatti a base di tartufo di Acqualagna in un innovativo spazio coperto ed accogliente.

Ti aspettiamo a pranzo e cena.

Vieni a gustare gli stuzzichini nella Maltoteca Montefeltro nello spazio coperto antistante il ristorante.

Per te le migliori birre agricole del Montefeltro.

Inoltre potrai seguire i laboratori del gusto della Condotta Slow Food di Pesaro e Montefeltro.

PROGRAMMA

1391531_1489243288025911_4543959805062939965_n

Se vuoi essere sicuro di avere il tuo posto prenota al numero verde
800 983858
oppure scrivi a
visit@inpesarourbino.com

GRAN FINALE A CASA DELLO CHEF ALBERTO MELAGRANA – 09 OTTOBRE 2014 – GOLA DEL FURLO – ACQUALAGNA

titolo tvm

Questo slideshow richiede JavaScript.

 GRAN FINALE A CASA DELLO CHEF

GIOVEDI’ 09 OTTOBRE 2014 

PRESSO RISTORANTE ANTICO FURLO – PASSO DEL FURLO – ACQUALAGNA – 0721/700096

antico furlo logo

Serata di chiusura della Rassegna Tartufo Vista Mare

Presentazione nuovi piatti con tartufo nero e pesce, tartufo bianco e pesce e apertura della nuova stagione del tartufo bianco di Acqualagna.
GRAN MENU’ DELLA SERATA
PREGUSTATIVO
Quenelle di Merluzzo Carbonaro mantecato su insalatina di misticanza, dressing di balsamico e tartufo nero.

IMG.20141009.WA0011

ANTIPASTI
Carpaccio di Pezzola, filanger di finocchio, olio all’arancio di Taormina e tartufo nero. Lingua croccante.

IMG.20141009.WA0013

Vellutata di ceci biologici con scampo soffiato, crostini al timo limonato e tartufo nero.

IMG-20141009-WA0014

Lenticchie “di Riziero” in bisque di crostacei con capesante alla plancia e tartufo nero.

     IMG.20141009.WA0010

PRIMI
Ciavattoni con farcia di pesci dell’Adriatico e tartufo di Acqualagna

20141009_224613

SECONDO
Mazzancolle di passo dell’Adriatico si parmantier di patate alla bisque di crostacei e tartufo bianco.

20141009_232017

DESSERT
Spuma di semifreddo alla moretta con sorbetto di limone e menta timo e zenzero.

VINI IN ABBINAMENTO inclusi

€ 50,00

TARTUFO VISTA MARE QUANDO VINCE IL TERRITORIO.

di Andreina De Tomassi

396066_520734954608757_1712701973_n

da il Messaggero-Pesaro

Pesaro – Metti una sera a cena il sapore di tartufo e il sapore di mare e avrete il paesaggio marchigiano. E’ la felice idea di Alberto e Roberta Melagrana, del ristorante Antico Furlo, che, “intrappolati” dalla lunga chiusura della Flaminia, a causa della frana della strada, hanno pensato di espatriare verso il mare. Così è nata l’iniziativa “Tartufo vista mare” un tour enogastronomico lungo la costa Adriatica. Lo chef stellato Melagrana se ne va con il suo prezioso fardello di tartufi nelle cucine di altri chef e a “quattro mani” preparano delizie terra-mare. La prima serata si è svolta al ristorante La Lanterna di Metaurilia di Fano, dove lo chef Flavio Cerioni, ha proposto sette piatti da deliquio. Baccalà, Polipo, Sogliola, Muggine, Spigola, tutti sposati con una pioggia di tartufo del Furlo, adagiati su creme, emulsioni, fondute e accompagnati dai vini della cantina Bruscia di San Costanzo. Ecco la genialità marchigiana, stretta d’assedio dalla crisi, che si riscatta con l’unica via d’uscita: l’eccellenza del territorio. Tra gli ospiti golosi della serata inaugurale: i membri della Confraternita del Brodetto: Valentino Valentini, Sandro Cecchetelli, Corrado Tecchi; il gastronauta televisivo Alfredo Antonaros di Gambero Rosso; il delizioso cuoco saltimbanco Andy Luotto, il direttore di produzione Claudio Sorace giunto dal set milanese di Aldo, Giovanni e Giacomo, l’esperta di cucina adriatica Valeria Busatta. Il tour “Tartufo vista mare” è poi approdato nei migliori ristoranti da Civitanova a Porto Sant’ Elpidio, da Pesaro a Senigallia. Penultimo appuntamento QUESTA SERA, 25 a Cattolica, a “Gente di mare” e gran finale il 2 ottobre, lì dove tutto è cominciato all’Antico Furlo.
Info: 0721 700096 – 331 5859431 –

_IGP6603

3° Menu’ L’Angolino sul Mare – 19 Settembre – Senigallia

VENERDI’ 19 SETTEMBRE 2014

LogoHostariaLAngolinoV

 Lungomare Marconi, 37

ore 20,30 –  Tel. 071.65444

Questo slideshow richiede JavaScript.

entratina di benvenuto

Baccalà mantecato su crosta di pane

20140919_211150pp

antipasti
 Tartare di tonno, Tapenade al Tartufo di Acqualagna
                      Mazzancolle al vapore con panzanella di pomodoro                            Galinella su crema di finocchi e tartufo.

20140919_212448pp

primo piatto 
Passatelli con broccoletti , mazzancolle e tartufo d’Acqualagna

20140919_221506pp

 secondo piatto 
Sfogliata di orata con patate e pesto di tartufo fresco

20140919_225025pp

dolce
Pasta sfoglia croccante con crema chantilly tartufata e caramello

20140919_232145
 
vini

Azienda Santa Barbara di Stefano Antonucci

20140919_224028

“Tartufo Vista Mare”…a Senigallia

E’ tornato a trovarci, alla 3° tappa della Rassegna, il nostro amico Enologo e blogger di Culturagroalimentare.com Raffaello de Crescenzo, con l’articolo

“Tartufo Vista Mare”…a Senigallia

Venerdì 19 Settembre, presso il ristorante “L’Angolino sul Mare” di Senigallia, si è tenuta un’altra spettacolare puntata di “Tartufo Vista Mare“: la risposta pratica a chi teorizza l’incompatibilità del pesce col prezioso tubero che ha reso Acqualagna famosa nel Mondo.

Assieme ad Alberto Melagrana questa volta un altro importante personaggio della ristorazione marchigiana: Vinicio Mentuccia.

...continua a leggere l’articolo

con la descrizione di ogni piatto ed abbinamento.

Grazie Raf per il tuo contributo.

Raffaello De Crescenzo

3° Menù Rist. Gente di Mare 25 Settembre – Cattolica

Giovedì 25 settembre 2014

Ultima Tournèe Culinaria sulla costa Adriatica

al Ristorante Gente di Mare di Cattolica

Darsena Marinai D’Italia
Tel: 0541.831760
Cell: 388/7914171

Questo slideshow richiede JavaScript.

 
 Menù
 ENTRATINA DI BENVENUTO
Crema di zucca gialla con calamaro scottato e scaglie di tartufo 
 IMG-20140925-WA0014
ANTIPASTI
Baccalà mantecato con riccioli di tartufo su cialda di polenta
IMG-20140926-WA0007
Branzino su crema di patate e tartufo
Salmone alle erbe aromatiche
Razza al vapore
 IMG-20140925-WA0015
PRIMO 
Raviolino dell’Adriatico al fumetto di rombo e pioggia di tartufo
 IMG-20140925-WA0024
SECONDO
Trancetto di orata
Crema di finocchio e pesto di tartufo
Caponatina di verdure
 IMG-20140926-WA0021
DESSERT
Semifreddo allo zabaione e spuma di meringhe tartufate
 IMG-20140926-WA0022

€ 50,00

per info 0721/700096 – per prenotazioni 388/7914171

Gran. 103 bis (1)

1° MENU’ Rist. ALLA LANTERNA – FANO – 4 SETTEMBRE

logo lanterna

lanterna-staff1

GIOVEDI’ 4 SETTEMBRE

S.S. Adriatica Sud, 78  61032 Metaurilia di Fano
Tel. 0721/884748  Fax 0721/884178

MENU’ DELLA SERATA

ANTIPASTI

Brandate di baccalà
Polipo su crema di patate al tartufo
Involtino di sogliola al tartufo, burro e salvia
Trancio di muggine con emulsione di pecorino Casciotta di Urbino Dop al
tartufo nero

PRIMO
Passatelli al tartufo con sugo di pesce e tartufo

SECONDO
Filetto di spigola all’amo croccante con fonduta al tartufo e caponatina
di verdure

DESSERT
Cassata alla frutta fresca con salsa di fragole

€ 47.00

Vini compresi

RICONOSCIMENTI  RICEVUTI:
– Accademia Italiana della Cucina
– Espresso
– Guida Ristoranti di Italia Antonio Piccinardi
– Guida Veronelli
– Ristoranti del Sole 24 Ore
– Touring Club
– Ristorante consigliato da Mare in Italy

PARLANO BENE DI NOI:
– Elsa Mazzolini
– Davide Paolini
– Luigi Cremona
– Federico & Tinto
– Bruno Catapano
– Gli Amici della Accademia Italiana della Cucina

2° MENU’ 12 SETTEMBRE – OSTERIA TRENTASETTE – PORTO SANT’ELPIDIO

VENERDI’ 12 SETTEMBRE 2014

PORTO SANT’ELPIDIO

Via Faleria, 37  –  335/6638609

 _IGP6660

MENU’

ANTIPASTI

Mazzancolle al vapore con granella di mandorle tostate su letto di crema ai porcini,  tartufo nero di Acqualagna e quenelle di gelato al limone 

20140912_213439

Cozze dell Adriatico su crema di ceci, olio extravergine del frantoio Agostini Urticinum, oliva leccino e tartufo estivo con guanciale croccante

20140912_215238

Baccalà mantecato su crostone di polenta salsa acciuga e tartufo

 20140912_221630

PRIMO

Raviolo di branzino,emulsione di olio timo e tartufo nero (Tuber aestivum)

20140912_225208 

SECONDO

Medaglione di rana pescatrice bardata al lardo del salumificio Passamonti di Monte Vidon Combatte (Fermo) e tartufo nero di Acqualagna

 20140912_232400

DOLCE

Semifreddo di miele e pinoli al tartufo nero.

20140912_204956  20140912_211336

VINI IN ABBINAMENTO

Pink Rosè dell’Azienda Silvano Strologo

http://www.vinorossoconero.com 

marchioescritta2
—————————————————————————–

Falerio Telusitano  2013

Pecorino 2013

Azienda Rio Maggio  di Montegranaro  –  www.riomaggio.it 

rm01_960_360

• il Bosco dei Noccioli • Hazels Grove • OBOD

Riflessioni lungo la via Druidica /|\

Non Solo Tappo

Nuova Rassegna di Cucina - Chef Alberto Melagrana

Vini di confine

Nuova Rassegna di Cucina - Chef Alberto Melagrana

TartufoVistaMare...dal fascino del mare ai piaceri della "Gola"

Nuova Rassegna di Cucina - Chef Alberto Melagrana

Love Is So Simple

A blog about loving food and life

CulturAgroalimentare

La cultura del mondo agroalimentare in un blog

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: